Hoje que se assinala o Dia Mundial da Criança trago um pudim que lembra a minha infância...os pudins da marca Boca Doce.

De vez em quando quando se precisa algo rápido e doce para uma sobremesa, estes pudins sabem bem.

Podem sempre escolher e variar os sabores.

Fiz de dois sabores e adicionei a cuajada para solidificar mais depressa.

Ingredientes

1 saqueta de Pudim sabor Baunilha

1 saqueta de Pudim sabor Leite Condensado

100 gr de açúcar (metade para cada pudim)

1 lt de leite (metade para cada pudim)

2 saquetas de cuajada (metade para cada pudim)

chocolate para polvilhar

Preparação

Preparar primeiro um dos pudins como indicado na embalagem, onde leva o leite o açúcar e a cuajada.

De seguida verter para uma forma e deixar arrefecer um bocado.

Fazer o outro sabor do pudim e verter com cuidado por cima do primeiro preparado.

Deixar arrefecer e levar ao frigiorífico.

Depois de desenformar polvilhar com o chocolate.

Gosto muito de bolos com farinha de alfarroba, substirui muito bem o chocolate sendo muito menos calórico.
Vi uma receita aqui, mas levava cacau e como não tinha decidi substituir pelo coco, ficou uma delicia, fofinho, e com um travo muito ligeiro a coco.

Ingredientes

4 ovos
250 gr de açúcar
190 gr de farinha de trigo
30 gr de farinha de alfarroba
200 ml de natas
2 colheres de sopa de coco ralado
100 ml de leite
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação

Colocar a borboleta no copo da bimby e colocar os ovos com o açúcar, e programar 6Min.Vel.31/2, até ficar um creme esbranquiçado.
Juntar as natas e programar mais 10Segs. á mesma Velocidade.
Numa tigela juntar o coco e o leite e misturar muito bem e adicionar ao creme.
Adicionar as farinhas e o fermento e bater 10 segs.Vel.4., até ficar bem misturado.
Untar uma forma, colocar o preparado e levar ao forno a 180º cerca de 30 minutos (verificar com o palito).
Desenformar depois de frio.

Como todos nós sabemos temos que aproveitar, reciclar os alimentos, e como sobrou carne e alguma linguiça de uma mista de grelhados resolvi fazer uma empada.
Fiz a massa para empadas que se encontra no livro base página 24.

Ingredientes Recheio

Carnes a gosto
linguiça às rodelas
1 cebola
1 dente de alho
azeite q.b.
polpa tomate q.b.

Ingredientes Massa

50 gr de água
50 gr de azeite
50 gr vinho branco
2 ovos
100 gr de margarina
1 noz fermento padeiro
1 colher de chá de sal
450 gr de farinha de trigo

Preparação Recheio

Colocar as carnes e a linguiça no copo da bimby e triturar alguns segundos.
Reservar.
Colocar uma cebola picada e o alho numa panela com o azeite de deixar a refogar um pouco.
Adicionar a polpa de tomate e deixar a refogar mais um pouco e de seguida adicionar o preparado das carnes neste refogado e deixar a apurar cerca de 10 minutos.
Retire e deixe a arrefecer.

Preparação da Massa

Coloque os ingredientes no copo excepto o ovo, o fermento e a farinha e programe 2Min.Temp.37º,Vel.2.
Adicione o ovo, o fermento e a farinha e programe 2Min.Vel.Espiga.
Retire a massa do copo estenda numa superfície enfarinhada e alise com o rolo.
Coloque numa tarteira a massa bem estendida, recheie a gosto ( o recheio têm que estar frio ), pincele a superfície da massa com o ovo batido.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 Minutos.

Ando numa fase bem gulosa, só me apeteçe receitas com chocolate...mas não pode ser!

Para aliviar os meus desejos, viro-me para a farinha de alfarroba, faz muito menos mal e consegue "enganar" as minhas papilas gustativas.

Desta vez fiz uns queques que ficaram uma delícia e bem fofinhos, nada maçudos.

Ingredientes ( 8 unidades )

2 ovos
125 gr de açúcar
95 gr de farinha de trigo
20 gr de farinha de alfarroba
100 ml de natas

1 colher de sopa de Vinho do Porto
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação

Bater muito bem os ovos como o açúcar.

Adicionar as natas e bater.

Colocar o vinho do porto e mexer bem.

Adicionar as farinhas e o fermento em pó e bater muito bem, até ficar com um aspecto bem cremoso.

Untar as formas colocar o preparado só até a meio.

Colocar em forno pré-aquecido a 180º e deixar cozer cerca de 20 minutos, não deixar cozer demasiado para não ficarem secos.

Desenformar depois de frios.

Sou fã das receitas da Nigella, apesar de serem a maior parte das vezes receitas um pouco calóricas, mas são receitas saborosas, práticas, como gosto.

Vi esta receita Aqui e adaptei ao tipo de massa que tinha e ao tipo de carne,  é mesmo uma receita deliciosa.

Ingredientes para as Almôndegas

500 gr de carne picada ( 250 gr de vaca + 250 gr de perú)
1 ovo

1 dente de alho grande ralado

sal q.b.

pimenta branca q.b.

salsa picada q.b.

Ingredientes para o Molho

1 cebola

2 dentes de alho

500 gr de polpa de tomate

100 ml de leite

1 colher de sopa de açúcar

sal q.b.

pimenta q.b.

azeite q.b.

margarina q.b.

massa a gosto para acompanhar

Preparação almôndegas e do Molho

Adoro estes bolinhos com nome "estrangeiro", para mim são nada mais que bolinhos de chocolate, mas pronto temos que ser chiques e dar o nome devido aos respectivos.

Nunca tinha feito, sempre pensei que seria algo para o complicado, mas não, ficaram uma delícia de sabor, mas aconteceu algo que a avaliar pelas fotos dos que vi e da receita que copiei daqui, não devia ter acontecido, acho que enchi demais as formas e eles começaram a crescer e ficaram tipo com um chapéu, mas nada como também colocarmos as nossas falhas, e como vos digo de sabor estavam excelentes.

Ingredientes

5 ovos (à temperatura ambiente

5 gemas

100g de farinha de trigo

165g de açúcar

250g de chocolate amargo (usei Nestlé)

200g de manteiga sem sal

Chocolate em pó para untar as forminhas

café solúvel a gosto (usei nespresso)

Preparação

Derreta o chocolate com a manteiga, da maneira que achar mais prática (derreti no micro-ondas) e reserve.

Bata os ovos, as gemas e o açúcar na batedeira até dobrar de volume, em seguida adicione a farinha de trigo e bata até a farinha ficar bem misturada ao preparado.

Junte o café, o chocolate derretido com a manteiga, misture delicadamente, e distribua a massa em forminhas próprias para petit gateau, essas deveram estar bem untadas com manteiga, principalmente no fundo e polvilhadas com chocolate em pó.

Asse os bolinhos em forno pré-aquecido na temperatura mais forte do seu forno, por aproximadamente 7 minutos.